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怎么拔鸭毛细小毛的好方法

时间:2019-09-11 16:07来源:未知 作者:admin 点击:
大叔创业网为大家收集了几个快速去除鸭毛的方法和窍门,喜欢吃鸭肉的赶紧学起来! 为什么要在鬼节这天吃鸭 其实这源自于古老的传说...... 传说1:很久以前,人们从春天三四月开始
  怎么拔鸭毛细小毛的好方法
  大叔创业网为大家收集了几个快速去除鸭毛的方法和窍门,喜欢吃鸭肉的赶紧学起来!

  为什么要在“鬼节”这天吃鸭

  其实这源自于古老的传说......

  传说1:很久以前,人们从春天三四月开始养鸭子,到四五个月后也就是“鬼节”这段时间鸭子长成。因为以前生活比较贫苦,只有到节日才舍得杀鸭子吃。

  传说2:鬼节是阴间鬼门打开的日子,鬼们会到阳间和亲人相聚。鸭子是驮逝者过奈河桥到阳间与亲人相聚的,在农历七月十四这天要大量宰鸭。

  传说3:“鸭”就是“压”,吃鸭子就能压住这天来游走觅食的鬼魂了。

  杀鸭那都不算事,拔鸭毛才是最终的大考验!遇上翻毛鸭,那是想死的心都有了。

  因为鸭栖水中,且常食鱼,所以鸭肉味甘性寒,很适合作为热性体质的人进补的食材。鸭子好吃,但有个问题是,鸭毛很难去干净,尤其是鸭头,很多细小的绒毛。

  1:水烫

  鸭子杀死后,先用热水烫一会,方便拔毛。不过,烫鸭子的水不要烧开,烧到水面起鱼星子即可,大概是75℃。不然,鸭毛孔遇到100℃的沸水后就要收缩,鸭毛就不易拔脱了。

  2:加盐

  鸭子宰杀后,先用冷水将鸭毛浸湿,再用75℃左右的热水烫。在烫鸭子的热水中加入一小汤匙食盐,用盐水烫过的鸭子,鸭毛很容易去除,尤其是那些细毛。

  3:加碱

  鸭毛不好去除是因为鸭子毛有很多油脂,放在热水里也很难全部浸透,热水里加碱后可迅速退掉油脂,使热水立刻浸透鸭毛至鸭皮,这样就比较容易脱毛了。

  4:灌酒

  在杀鸭子前10分钟,先给鸭子灌一些白酒,利用酒精刺激血液循环,毛孔张开的原理。杀完鸭子后将鸭子没进开水1~2分钟就拿出来,带上橡胶手套速度拔毛,你会发现很容易就把毛清理干净了。

  5:涂抹白酒

  如果鸭子表皮的绒毛没去干净,可以用白酒涂抹一下,打火机点一下,立即干净。

  怎样识别松香拔毛?

  宰鸭拔毛有三种方法:传统手工拔毛、机械拔毛及非法用松香拔毛。人工拔毛的鸭,表皮干净但是破损较多,脱毛后外表不好看;机械化拔毛的鸭,表皮完整几乎没有破损,但是身上留有许多细毛及绒毛且鸭头鸭嘴附近最多;用沥青或松香拔毛后的鸭外表又白又光滑,基本没有细毛和绒毛。市民在选购时可以用手挤压鸭头眼睛附近的呼吸吼,看有没有跟松香一样的粘糊物流出,千万不要因为图省事节约时间而选择这样的问题鸭。 (责任编辑:admin)
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